近日，科技部公布了2022年度“十四五”國家重點研發(fā)計劃“食品營養(yǎng)與安全關鍵技術研發(fā)”重點專項立項批復，我校食品學院孫娜教授主持的“細胞培養(yǎng)魚肉全鏈條風險因子高效識別與阻控關鍵技術研究”獲得立項。這是我校首次獲批國家重點研發(fā)計劃青年科學家項目，是學校自主培養(yǎng)國家級青年科技人才的重大突破。

　　本項目針對細胞培養(yǎng)魚肉原料及產(chǎn)品加工中面臨的風險因子難以識別與阻控技術缺乏等問題，以過敏原、微生物及其毒力因子為典型風險因子，建立細胞培養(yǎng)魚肉中過敏原高效篩查技術、致敏性定向消減技術、微生物及其毒力因子的非熱阻控技術，形成細胞培養(yǎng)魚肉制造-貯藏-加工全鏈條過程中過敏原、微生物及其毒力因子的高效識別與安全阻控技術體系，推動合成生物食品等新型食品的科技競爭力和健康發(fā)展。

　　國家重點研發(fā)計劃青年科學家項目，旨在培養(yǎng)一批具有科學家潛質的青年科研人員，面向國家重大需求，開展關鍵科學問題及技術攻關，加快培養(yǎng)一批在國際前沿領域具有較大影響力的青年領軍人才。

文/劉海華、溫成榮  審稿人/李東、秦磊、周大勇